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南美蛇颈龟的颈部比较长，它们是不能将头缩紧壳内的，尾巴比较细长。南美蛇颈龟是一种饲养难度比较大的乌龟种类，它们对环境的要求是比较高的，如果饲养的环境温度比较高，它们有可能是会腐甲的，因此一定要控制好温度，在炎热的气候下有降低水温的必要。野生环境下南美蛇颈龟主要是以各种的水生昆虫为食，人工饲养可以适当的提供龟粮。
南美蛇颈龟的龟壳背壳有强壮的龙骨，头部颜色黄黑相交，附近有黑或黄色斑点，颈部比其他种类的乌龟略长，尾巴呈现细长形状。南美蛇颈龟的外观形态与普通蛇颈龟差不多。一般雌性个体要大于雄性个体，最大可达40厘米。根据现代科学家研究发现，蛇颈龟是现存最古老的爬行动物。南美蛇颈龟的主要特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内，拥有长颈和粗糙不平的龟壳，尤其是年幼的品种。
南美蛇颈龟大多数龟的颈盾极小，位于第一枚和第二枚缘盾之间，但钉颈龟却与众不同，它的颈盾较大，位于第一和第二枚缘盾的后部，第一枚椎盾的前部。其头颈部明亮的色彩和变化多端的条纹。雌龟比雄龟大。雄龟腹甲中央凹陷，肛盾缺刻较深，尾长，泄殖腔孔距背甲较远;雌龟腹甲平坦。
野生环境下以各种水生昆虫、蜗牛、小鱼等为主要食物，人工饲养可以喂食红肉、内脏、鱼虾、蚯蚓等食物，偶尔也可以喂点龟粮。其进食的方式有点近似于大鳄龟或枯叶龟，用伪装的方式等待猎物靠近，然后突然快速出击将其吞下。
南美蛇颈龟的饲养箱布置，可设定为水占总面积70~80%，陆地则占总面积20~30%，这和饲养扁头蛇颈龟和纹面蛇颈龟的布置有些不同，因为南美蛇颈龟是比较喜欢上岸晒日光浴的品种，所以要有提供陆地的必要。陆地方面可选用一些大石、沉木或砖头作为完全离水的陆地，在陆地的上空可添加一个射胆，将射胆光线照在陆地上，另外再配合爬虫UV光管使用，当它爬上陆地晒日光浴时，射胆+爬虫UV光管就能模仿大自然的太阳一样给它热量和UVA/B，虽然射胆+爬虫UV光管是可代替阳光，但始终远远不及阳光好。而水位方面可加至其甲壳长度1~3倍的深度。
饲养南美蛇颈龟的适当温度应是18~25度，但在夏天的时候，水温往往会急升至30度或以上，如果水温过热的话，它们的甲壳就很容易患上甲壳腐烂的病症，相信这是由于南美蛇颈龟的甲壳对真菌的抵抗力比较弱，在水温比较热的同时，水中的真菌亦迅速滋生，这亦对南美蛇颈龟的甲壳做成不利，所以在饲养箱内要有降低水温的必要。